Gastronomía Bejarana

Un lugar donde la tradición y la gastronomía se encuentran en cada plato

Entre las recetas más representativas destaca el calderillo bejarano, un guiso sencillo pero lleno de sabor. Sus principales ingredientes son carne de aguja de añojo, patatas y verduras, cocinados lentamente para resaltar sus sabores. Cada mes de agosto, el Ayuntamiento de Béjar organiza el Día del Calderillo, un concurso gastronómico que celebra este plato emblemático y que atrae tanto a vecinos como a visitantes.

Otro plato típico de la región es la ensalada de limones, una combinación única de limón, chorizo y huevos cocidos, aliñados con aceite de oliva de alta calidad y un toque de vinagre. Junto a este plato, también es muy popular el zorongollo, elaborado con tomate, cebolla, pimientos, atún y huevos cocidos.

Durante la festividad de San Antón, los bejaranos disfrutan de la mantelada, un pan con aroma a anís, acompañado de chorizo. Por su parte, entre los dulces tradicionales destaca la perrunilla, un exquisito manjar preparado con manteca, harina, azúcar y otros ingredientes cuidadosamente seleccionados.

El 1 de noviembre, Día de Todos los Santos, la tradición invita a degustar los calbotes, castañas asadas que rinden homenaje a uno de los árboles más característicos de la región.